Những ngày hè nắng nóng, đậu phụ là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn
Có nhiều cách chế biến món đậu phụ khác nhau, nhưng để mâm cơm thêm đẹp mắt, ngon miệng mà không bị ngán thì đậu phụ rán nhồi thịt là sự lựa chọn hàng đầu.
Hấp dẫn món đậu phụ nhồi thịt.
Đậu phụ rán nhồi thịt là một món ăn đơn giản, dân dã nhưng không phải ai cũng biết chế biến đúng cách. Để làm món đậu phụ rán nhồi thịt, khâu chuẩn bị quan trọng nhất chính là chọn nguyên liệu. Đậu phụ có nhiều loại, có loại cắt thành từng miếng hình vuông to hơn bàn tay, có loại đã qua sơ chế và chiên sẵn bán tại các chợ.
Mỗi loại đều có hương vị khác nhau nhưng nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị cho món ăn, bạn có thể mua loại đậu đã chiên sẵn. Thịt để nhồi trong miếng đậu phải là thịt mông vì có cả nạc và mỡ, thêm mộc nhĩ, hành hoa, cà chua và một số loại gia vị khác tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình.
Cách làm:
Đầu tiên phải sơ chế qua miếng đậu. Đậu được chần qua nước sôi 2 – 3 phút, sau đó vớt ra. Nếu là đậu sống thì cắt thành miếng to bằng 2 ngón tay, đem chiên trong chảo dầu cho vàng ruộm lớp vỏ bên ngoài. Thịt rửa sạch, băm nhỏ, trộn đều với hành, mộc nhĩ, trứng gà và nêm gia vị cho vừa ăn.
Sau đó đem hỗn hợp thịt băm đã trộn đều gia vị nhồi vào miếng đậu rán.
Lưu ý:
Không nhồi quá đầy làm miếng đậu bị bung hoặc thịt rơi ra ngoài. Xếp gọn các miếng đậu nhồi vào khay, hấp cách thủy từ 20 – 30 phút. Khi đã hấp chín đậu, sốt cà chua rim cùng đậu 2 – 3 phút cho món ăn thêm đậm đà và bắt mắt.
Đậu phụ rán nhồi thịt là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp với những gia đình có trẻ em, người già hoặc không có thời gian chuẩn bị các bữa ăn trong ngày. Những ngày thời tiết oi nóng, món đậu phụ rán nhồi thịt làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú, ngon miệng.
