Món ăn quen thuộc của dịp Tết cổ truyền nay được tái hiện trong mùa Tết ‘Cô Vy’ với công thức nấu độc đáo, đơn giản mà vẫn đượm vị, thơm hương.
Món ăn đậm đà đưa cơm và hương vị gợi nhớ đến ngày Tết Nguyên đán vốn cầu kỳ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến, nay được nấu rất đơn giản. Sau bước sơ chế, bạn chỉ cần sử dụng gói xốt gia vị thịt kho và ướp cùng nguyên liệu trong khoảng 10 phút. Mỗi gói gia vị hoàn chỉnh có thể dùng để kho 400 gram thịt, tương đương khẩu phần ăn của 4-5 người.
Khi nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn cho thịt và trứng luộc đã bóc sẵn vào nồi, đun cùng nước lọc hoặc nước dừa, để nước ngang mặt thịt. Sau khi sôi, bạn vặn nhỏ lửa đun liu riu trong 30 phút. Thông thường, gói gia vị đã được cân chỉnh tỷ lệ kỹ lưỡng để đảm bảo mang lại hương vị và màu sắc hài hòa cho món ăn. Tuy nhiên, bạn có thể cho thêm ớt và nêm nếm chút nước mắm Chin-Su cho đậm đà, vừa khẩu vị của người thưởng thức.
Thịt kho trứng vốn không khó chế biến, nhưng để nấu ngon lại không hề đơn giản, cần cân đo đong đếm gia vị, thắng nước hàng, sao cho thịt mềm nhừ mà không nát, lên màu vàng cánh gián đẹp mắt và hài hòa hai vị mặn – ngọt.Để rút ngắn thời gian chuẩn bị, chế biến và đảm bảo cho thành phẩm đẹp mắt, tròn vị, bạncó thể sử dụng gói gia vị thịt kho dạng xốt của Chin-Su. Nước xốt đặc sánh được căn chỉnh tỷ lệ gia vị giúp món ăn trở nên khó cưỡng với vị ngọt thanh của nước màu dừa, đậm đà nước mắm, thơm ngậy của thịt ba chỉ và trứng.
Trong thời gian giãn cách xã hội, thịt kho trứng sẽ là món ăn hấp dẫn giúp bữa cơm sum họp gia đình thêm ấm cúng. Thịt kho trứng ăn cùng cơm trắng vốn đã rất ngon, nhưng để đảm bảo bữa cơm cân bằng dinh dưỡng và đủ đầy, hãy chuẩn bị thêm một vài món ăn khác như canh rau củ nấu sườn non, rau muống xào tỏi, dưa cải muối chua… để mâm cơm thêm bắt mắt, ngon miệng. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Bạn cũng có thể làm mới bữa ăn hàng ngày khi kết hợp thịt kho trứng, cá chỉ vàng cháy tỏi, canh kim chi thịt heo. Vị mặn ngọt, béo ngậy của thịt kho trứng, sự giòn rụm của cá chỉ vàng và hương cay nồng của canh kim chi hứa hẹn mang đến một bữa ăn hài hòa cả sắc, vị.
Mâm cơm thuần Việt quen thuộc nhất là thịt kho trứng ăn kèm cơm trắng, rau muống xào tỏi, đậu phụ xốt cà chua và canh cua rau đay. Đây đều là các món ăn quen thuộc, đảm bảo dinh dưỡng và rất phù hợp cho những ngày hè oi bức.
Vẫn với thịt kho trứng, bạn có thể tham khảo thực đơn đơn giản hơn cùng cá xốt cà đậm vị, canh sườn non nấu củ dền thanh mát, tráng miệng cùng trái cây họ cam quýt giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe các thành viên trong gia đình giữa mùa dịch.
Zing và Chinsu đồng hành thực hiện chương trình “Cơm nhà là nhất”, nhằm gợi ý cho độc giả những công thức nấu ăn vừa ngon vừa khỏe cho gia đình trong mùa dịch, đồng thời khích lệ tinh thần yêu bếp, tạo thói quen nấu ăn tại nhà để bạn đọc có những bữa cơm ngon lành bên người thân yêu.
https://zingnews.vn/tieu-diem/com-nha-la-nhat.html
