Với gà ram me và canh sườn cải chua, bữa tối vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng mà ngon miệng vô cùng.
1. Gà ram me
Nguyên liệu:
– 700gr thịt gà
– 1 vắt me
– 3 cây sả
– 1 lóng gừng to
– 3 trái ớt hiểm
– 1 muỗng canh mè rang
– Ít hành lá và ngò rí
– Cà chua, rau thơm, bắp cải bào ăn kèm
Gia vị: 150ml nước cốt me, 4 muỗng canh đường, 100ml nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc hoặc ớt sa tế.
Cách làm:
1. Thịt gà rửa sạch, chặt thành những miếng vừa ăn. Me cho vào chén cùng nước sôi, dằm ra để lấy nước cốt me. Sả cắt lát mỏng. Gừng cắt sợi. Ớt hiểm đập dập. Rau thơm, cà chua nhặt rửa sạch. Bắp cải bào sợi rửa qua nước lạnh và để ráo.
2. Cho ít dầu vào chảo, phi thơm sả và gừng. Tiếp đến cho gà vào xào săn.
Nêm toàn bộ gia vị đã chuẩn bị vào, ram gà với lửa vừa, đảo cho gà thấm vị, thêm ớt hiểm đập dập.
Khi xốt ram hơi sánh lại là hoàn tất. Cho mè rang và hành lá, ngò rí. Tắt bếp.
Món gà ram me lạ miệng với vị thơm của sả, gừng, vị chua thanh của me hòa quyện cùng vị ngọt thịt gà, ăn với cơm trắng thì hao cơm lắm đấy!
2. Canh sườn cải chua
Nguyên liệu:
– 300gr sườn non
– 400gr dưa cải chua
– 2 trái cà chua
– Hành lá, tỏi, hành tím, gừng, hạt nêm, nước mắm, đường
Cách làm:
1. Sườn chặt khúc 3cm, ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, ít hành tím băm và tiêu xay, ướp 10 phút.
– Dưa cải chua rửa và vắt ráo nước sau đó cắt khúc ngắn 3cm.
– Hành lá cắt nhỏ. 1 muỗng canh tỏi, gừng băm nhỏ.
2. Làm nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi gừng vào phi thơm, cho tiếp sườn non vào xào chín săn giúp sườn thấm gia vị.
Khi sườn đã chín sém cạnh thì bạn cho 1.5 lít nước vào. Đun sôi, vớt bọt, đun lửa nhỏ 10 phút.
Cho tiếp dưa cải chua vào nấu cùng 10 phút nữa. Thêm cà chua và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Nấu thêm 5 phút, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, dằn xíu muối. Nếm lại lần nữa, có thể thêm đường nếu thích vị miền Nam chua ngọt nhiều. Cho hành lá là hoàn tất. Tắt lửa.
Múc canh ra thố, thêm trái ớt hiểm đập dập. Dọn kèm chén nước mắm mặn có vài lát ớt để chấm sườn nếu thích. Thưởng thức với cơm nóng.
Món canh với vị chua thanh, dù nấu với sườn nhưng không hề ngấy. Mùa nắng nóng có tô canh chua chua dễ ăn thì còn gì bằng.
Vậy là đã hoàn thành bữa cơm với 2 món đơn giản mà ngon miệng rồi. Chúc mọi người ngon miệng!
